Drama na zagrebačkoj gastro sceni

Bivša kuharica Gajbice optužila je vlasnika za izrabljivanje i fizičko nasrtanje na djelatnicu. On za 100posto tvrdi da se ponižavao da bi njima bilo dobro


Matej Devčić
18.04.2019.16:10
Bivša kuharica Gajbice optužila je vlasnika za izrabljivanje i fizičko nasrtanje na djelatnicu. On za 100posto tvrdi da se ponižavao da bi njima bilo dobro
Gajbica

sažeto

Djelatnice zagrebačkog restorana Gjabice iznijele su teške optužbe protiv vlasnika, a on demantira sve njihove tvrdnje


Matej Devčić
18.04.2019.16:10

Silvija Jukica, kuharica sa zagrebačke restoranske scene koja je u svojoj karijeri radila u Sheratonu i Bistroteci, na svom Facebooku u srijedu je objavila post u kojem opisuje traumatično iskustvo iz restorana Gajbice u kojem je radila sve do prije dva tjedna.

U svojoj objavi piše kako vlasnik restorana Mario Milijević vara zaposlenike te da je 15.travnja kada je jedna njena kolegica došla po novac koji joj je vlasnik dugovao, fizički nasrnuo na nju. Jukica se u tom trenutku nalazila u restoranu jer je na otkaznom roku te da je planirala odraditi tih par dana.

"Kolegica i ja smo odmah reagirale i skočile na njega. Kad je gužva prošla, ja sam mu rekla da je jadnik i kukavica i da ga može biti sram što je kao odrasli muškarac nasrnuo na djevojku od 20 godina koja je samo došla po lovu koju joj duguje", piše u statusu. Nadalje, tvrdi kako je zbog svega morala intervenirati policija.

Optužila vlasnika za neisplatu prekovremenih

"Tri godine se tamo izmijenjalo preko 30 radnika i baš nitko po njegovoj priči ne valja", piše Jukica optužujući ga da u variva ubacuje kocke za juhu dok reklamira da je hrana u restoranu prirodna.

U podužem statusu, između ostalog, optužuje vlasnika da krade prekovremene i ne isplaćuje ih, da glumi da ima epilepsiju te da je ovisnik o normabelima.

U komentarima su joj se javili i drugi bivši zaposlenici te dvije djevojke koje su bile u restoranu s njom tijekom ovog nemilog događaja te svi potvrđuju njene riječi. Pokušali smo kontaktirati Jukicu kako bismo porazgovarali s njom o svemu, poslali poruku njoj i bivšim radnicima iz njenih komentara, no do objave ovog teksta nismo dobili njihove odgovore.

"Otvoreno sam im sve rekao na početu"

Sjeli smo s vlasnikom Gajbice Mariom Milijevićem koji je iznio svoju stranu priče. Gospodin Milijević nam pokazuje poruke od djelatnica koje ga terete. Kaže da je odnos s njima bio iznimno prijateljski te da ga je Jukica u nekoliko navrata molila da je zaposli.

"Izgradili smo čvrst prijateljski odnos i ja sam im bio i prijatelj i šef, sve što je trebalo. Pogledajte sva ta srca u porukama. Ja tri i pol godine gradim priču Gajbice. Kad bi promet bio u prvih 3-4 mjeseca 140 kuna, ili kad bi bio dvije tisuće kuna dnevno, ja bih govorio kako je sve super i da je bitno da promet nije nula", tvrdi Milijević.

Screenshot

"Mogao sam pričati da nam fali dvije tisuće kuna, da smo prekratki s novcem, ali bi se onda stvorio pritisak. Kako sam ja govorio da je sve super, tako su i djelatnice koje me terete zaključile da je sve super. Otvoreno sam im na početku rekao da je plaća minimalac, ali da sam spreman davati stimulacije.

Imam pravo na 7,5 tisuća kuna godišnje neoporezivo i rekao sam im kada bude novaca da će biti nagrađene. Prvu plaću koju su dobile, sav novac im je bio isplaćen na račun zajedno s prekovremenima. Što se tiče neoporezivog djela, tu nismo imali novca koji bi im još mogli dati. Jedva sam pokrio prošli mjesec i onda je krenula panika", priča Milijević.

Ponižavao se da bi se djelatnici osjećali dobro

"Novca bi bilo više da PDV nije kakav je. Oni vide promet od dvije tisuće kuna i misle da je to zarada. Kada od toga odbijete PDV dobijete iznos od 1500 kuna. Svaki dan se na namirnice troši od 800 do 1200 kuna i to što vam ostane 400 kuna, to otpada na plaće, najam, režije i sve ostale troškove", objašnjava Milijević pokazujući minus na svom računu.

Kaže kako im se ispričao zbog toga što je možda bio nejasan te da se cijelo vrijeme ponižavao da bi se djelatnice koje ga terete dobro osjećaju. No, to mu se, kaže, obilo o glavu.

"Zadnji mjesec, otkako je Silvija preuzela kuhinju, je bio kriminalan. Razina hrane koju je ona servirala nije bila na razini. Moji gosti to mogu potvrditi", tvrdi.

"Govorile su ljudima u restoranu da ne jedu tu, tjerale su ih van" 

Kaže kako je uzeo i treću djevojku na ispomoć, a radi se o djelatnici na koju je prema tvrdnjama gospođe Jukice fizički nasrnuo, te joj dao ugovor na mjesec dana. "Gosti su se na nju žalili. Tri dana prije nego joj je istekao ugovor, rekao sam joj da ode doma i da više ne mora raditi te sam joj rekao da ću joj isplatiti plaću. Ona je sve to potpisala i sve je bilo u redu.

Treći-četvrti dan nakon otkazivanja suradnje ona je došla po plaću i napravila dramu pred gostima. Cijelo vrijeme me vrijeđala, a u tome su je Jukica i još jedna kolegica koja je bila s njima podržavale", priča Milijević.

Screenshot

Kaže kako posljednja tri tjedna nisu ispostavile niti jedan račun u svojoj smjeni, nadovezujući se na tvrdnju gospođe Jukice da se u kuhinji Gajbice koriste kocke za juhu u varivima iako restoran reklamira prirodnu hranu.

"Kako su izmislile da se u variva dodaju aditivi i da hrana nije autentična, kada bi ljudi došli u restoran one bi im govorile da ne jedu u Gajbici i tjerali ih van", tvrdi.

Demantira fizički nasrtaj na djelatnicu

Na pitanje o nemiloj sceni prije tri dana te o tvrdnjama po pitanju fizičkog nasrtaja na djelatnicu, Milijević kaže kako do fizičkog nasrtaja nije došlo. "Kada je prije tri dana došla u restoran, rekao sam joj da ne radi probleme i da će dobiti plaću do 16. ovog mjeseca. Po zakonu plaću joj mogu pustiti do 30. idućeg mjeseca.

Napravila je scenu u restoranu i to drugi put u dva tjedna. U restoranu je bila hrpa ljudi, ona je sjedila unutra i ja sam došao do nje, primio je za ruku i rekao da odemo van pričati. Ona je izašla samnom van pričati, ali su ove dvije počele urlati da sam je fizički napao.

Prije 3 dana kažem kolegici nemoj raditi probleme, bit će plaća do 16., a po zakonu joj mogu pustiti do 30. idućeg mjeseca. 15. travnja se pojavila tu, napravila je scenu pred restoranom i to je dva puta u dva tjedna. Ljudima to nije za vidjeti.

Bila je hrpa ljudi, ona je sjedila unutra, ja sam došao do nje primio je za ruke i rekao idemo van, i izašla je sa mnom ali su ove dvije počele urlati fizički ju je napao. One su me pritom cijelo vrijeme vrijeđale, napale su moju mamu", prepričava Milijević.

"Čudim se da nisam pio kutiju normabela dnevno s njima"

Pokazuje i platnu listu djelatnica koju 100posto ima u posjedu. Na njima se vidi koliko je koja dobila plaću, pokazuje na stavku novčane nagrade koju je isplatio djelatnici koja ga također tereti, a pokazuje i plaću koju je dobila Jukica.

"Ovo je isplata djelatnici koju sam navodno fizički napao. Dobila je 4 tisuće kuna s prekovremenim satima. Jukica tvrdi da sam ja njima isplaćivao novac na crno. Da zaista jesam to radio pa što se onda nisu bunile?", pita se Milijević.

Osvrće se i na tvrdnje Jukice da je ovisnik o normabelima. "Ja 17 godina imam problema s kralježnicom, pijem normabele u terapiji s voltarenom i ibuprofenom. To moram piti svakodnevno jer jedino tako ostajem na nogama, kičma mi se raspada.

Imao sam napadaj epilepsije 2015. godine što mogu potkrijepiti dokazima i ona mi je dijagnosticirana. Za sada nemam napadaje, po potrebi pijem normabel. Sada bih vam mogao reći da se čudim da nisam pio kutiju normabela dnevno da s njima mogu raditi", tvrdi.

Poruke podrške bivših radnika

Ističe kako stoji iza svakog jela koje je izašlo iz kuhinje Gajbice. "U Gajbici besplatno jedu ljudi oboljeli od karcinoma, beskućnici, svi oni koji trebaju pomoć dobivaju kod mene hranu, a i djelatnici dobivaju podršku od mene", priča Milijević odbacujući optužbe za maltretiranje radnika.

Kaže kako mu se javljaju djelatnici koji su radili prije u Gajbici te mu izražavaju podršku. Pokazuje na mladu djelatnicu i govori kako se radi o djevojci koja je završila fakultet, koja je radila u Gajbici prije godinu i sedam mjeseci i koja ga je molila da je primi natrag. "Ima još djelatnika koji su se vratili ovdje raditi nakon što su se vratili sa sezone", tvrdi.

Ponovno poseže za mobitelom i pokazuje nam poruku jedne bivše djelatnice. "Evo, piše kako joj je žao zbog svega i da je uvijek imala korektan odnos sa mnom", priča Milijević.

Gajbica

Pitam ga što je s ostalim bivšim radnicima koji su se javili u komentarima Jukice i potvrdili njene riječi. "Dečko koji se javlja radio je kod mene mjesec dana. On svjedoči da su tvrdnje od Jukice točne i da je zbog toga dao otkaz. To je fascinantno, Paula stoji iza Jukice, on isto", priča pokazujući njihove zajedničke fotografije.

Strahuje da će inspekcije nakon ovog slučaja ići prema zatvaranju Gajbice

"Vidite ovu? To je fotografija koja je snimljena na Ivanov zadnji dan. On odlazi iz restorana, a ja mu kupujem poklon za odlazak. Ako smo se tako ružno rastali, onda stvarno ne znam", priča Milijević.

Kaže kako je jučer pokrenuo postupak preko odvjetnika te tvrdi kako će mu sada u Gajbicu najvjerojatnije dolaziti inspekcije koje bi mogle pokušati zatvoriti restoran. "Gajbica možda propadne.

Ovaj projekt je uspješan jer je ovdje prošlo 10 tisuća ljudi koji su osjetili neku toplu emociju. Dat ću sve od sebe da Gajbica nakon ovog svega opstane jer me i ljudi mole da ne odustanem.

Najlakše bi mi bilo reći da idem van živjeti. Namjerno sam ostao ovdje da pokažem da se može i da postoje poslodavci koji nisu svinje kao drugi, ali to mi se obilo od glavu", zaključuje Milijević.

Silvija Jukica

Mario Milijević

Gajbica

Podijeli članak

newsletter

Prijavite se na Newsletter